Resep Dadar Gulung Ubi Ungu, Menu Buka Puasa Sehat

Saat ini sudah banyak variasi makanan dengan menggunakan ubi ungu. Meskipun jarang ditemukan, warnanya ungu membuat daya tarik tersendiri jika dibuat untuk makanan.Selain, kandungan vitamin dan mineral pada ubi, warna ungu sangat bagus sebagai antioksidan bagi tubuh kita untuk menangkal radikal bebas dari pola hidup dan polusi udara.

Resep Dadar Gulung Ubi Ungu
Dadar Gulung Ubi Ungu Source: @sukmawati_rs
Jika biasanya dadar gulung berwarna hijau, kali ini kita akan membuat dadar gulung ubi ungu. Silahkan dicoba untuk menu buka puasa nantinya.

Bahan untuk kulit:
  • 175 gr tepung terigu
  • 1 bh ubi ungu kukus
  • 1 butir telur
  • 2 sdm margarin cair
  • 300 ml susu cair (secukupnya)
  • 1/2 sdt garam

Bahan membuat isi:
  • 150 gr gula merah (boleh diganti gula pasir, sesuai selera)
  • 1/2 buah kelapa parut
  • 1 lbr daun pandan 
  • 1/4 sdt garam
  • 100 ml air

Langkah  membuat isi:
Iris gula merah agar cepat larut, didihkan dengan air hingga larut, saring, sisihkan
Campurkan larutan gula merah, kelapa parut, daun pandan, garam, masak sambil diaduk  hingga merata, sisihkan.

Langkah membuat kulit:
  1. Ubi yang sudah dikukus tambahkan dengan susu cair, blender hingga halus
  2. Campurkan adonan ubi dengan tepung terigu, margarine,telur dan garam hingga merata.
  3. Panaskan Teflon dengan sedikit margarin, Ambil satu sendok sayur donan (angkat teflon sebentar dari api pas menuangkan adonan sambil teflon diputar agar adonan merata). Buat dadar tipis hingga matang. Dengan api kecil agar kulit tidak gosong.
  4. Setelah semuanya selesai, ambil satu lembar dadar, isi dengan satu sendok isi, lipat kanan kiri membentuk gulungan. Lakukan sampai adonan habis.
*Tips: Anda bisa menggunakan berbagai varian isinya seperti pisang, coklat, keju, durian sesuai selera.
Previous
Next Post »