Resep Es Pisang Ijo yang Menguggah Selera untuk Berbuka

Tradisi dibulan ramadhan yang tidak boleh ketinggalan yaitu berburu takjil dan minuman untuk berbuka. Banyak sekali pedagang menawarkan berbagai macam pilihan makanan yang menggoda mata, dan minuman es biasanya selalu menjadi pilihan yang menarik. Salah satu menu favorit yaitu es pisang ijo, bagi yang masih asing mendengarnya minuman ini berasal dari Makassar. Meskipun namanya pasang ijo bukan berarti dibuat dari pasang warna hijau, pisang dibalut denga warna hijau dan saus putih disiram sirup merah yang manis.

Resep Es Pisang Ijo


Jika Anda sudah pernah mencoba minuman yang satu ini dijamin akan membuat Anda ketagihan untuk memakannya kembali. Jika tidak ada yang jual, es pisang ijo bisa dibuat sendiri dirumah untuk minuman berbuka yang menyegarkan.
Bahan
  • 5 buah pisang raja yang sudah masak
  • 300 gram tepung ketan
  • 100 gram tepung beras
  • 50  gr gula pasir
  • 1 sdt kapur sirih
  • 100 ml air
  • 10 helai daun suji untuk pewarna
  • Sirup warna merah 
  • Serutan es balok.
  • Garam secukupnya
  • Daun pisang untuk membungkus
  • Minyak goreng untuk olesan

Langkah membuah kuah es pisang ijo :
  1. 600 ml santan cair
  2. 50 gram tepung beras 
  3. 100 gr gula pasir 
  4. 1 lembar daun pandan 
  5. ½ sdt Garam

Cara membuat es pisang ijo :
  1. Blender daun suji dengan air sampai halus, saring
  2. Campurkan air suji dengan tepung ketan, tepung  beras, gula pasir,air dan garam secukupnya, lalu aduk rata hingga kalis.
  3. Ambil daun pisang yang sudah diolesi dengan minyak goreng, ambil 2-3 sendok adonan yang sudah dingin lalu bentuk menjadi pipih. Ambil satu pisang raja dan letakan diatas adonan tadi, gulung pisang hingga tertutup adonan.
  4. Lakukan sampai adonan habis dan kukus hingga matang, angkat dan dinginkan
Untuk Membuat saus
  1. Campurkan 1 liter santan, tepung beras, gula pasir,daun pandan dan garam masak dengan api kecil hingga mendidih dan kental.
  2. Setelah kuah sudah kental, angkat dan biarkan hingga dingin.
Cara penyajian.
  1. Ambil beberapa bungkus adonan pisang, potong –potong dan tata di atas piring saji
  2. Tambahkan es serut, siram dengan saus dan berikan sirup warna merah sesuai selera.
  3. Es pisang ijo siap dinikmat untuk berbuka.

Previous
Next Post »