Resep Wingko, Paduan Gurih dan Legit dalam Tiap Gigitan

Jajanan tradisional mungkin sudah tak seramai dan semudah untuk ditemukan seperti zaman dulu. Sekarang orang-orang lebih suka jajanan yang katanya kekinian seperti makanan cepat saji. Namun demikian, tak berarti resep jajanan tradisional dilupakan atau hilang begitu saja. Masih sangat banyak kota-kota besar apalagi desa-desa yang masih melestarikan warisan berbagai resep makanan tradisionalnya. Salah satunya resep wingko.

Resep Wingko

Jajanan yang satu ini kalau di Semarang lebih dikenal dengan nama wingko babat. Tak lengkap rasanya kalau berwisata ke ibu kota Jawa Tengah tersebut tapi tidak membeli atau mencicipi resep wingko di sana.

Jika kalian ingin mencicipi tapi tak mau jauh-jauh pergi ke Semarang, ikuti saja resep wingko berikut. Meskipun mungkin tak sama persis dengan yang asli tapi paling tidak bisa sebagai penawar penasaran.

Bahan
  • 500 gr tepung ketan halus
  • 350 gr gula pasir (pakai yang berwarna putih bersih)
  • 350 gr parutan kelapa (jangan yang terlalu tua)
  • 250 ml santan segar dari 1 butir kelapa
  • 50 gr tapioka
  • 1 sdm margarin
  • 1 lbr daun pandan
  • ½ sdt garam yodium
  • ½ sdt vanili bubuk

Olesan resep wingko : 1 telur ayam + margarin

Pembuatan resep wingko
  1. Masak santan, gula pasir dan garam hingga mendidih. Tambahkan pandan agar harum, diamkan sebentar.
  2. Dalam wadah lain, campur tepung ketan, margarin, tapioka,  parutan kelapa dan vanili. Aduk rata.
  3. Tuang perlahan santan yang telah matang dalam adonan tadi. Aduk-aduk hingga tercampur dengan baik.
  4. Masukkan adonan pada cetakan dan panggang pada suhu 170oCC. Setelah setengah matang, oleskan campuran yang sudah dibuat dan panggang kembali hingga benar-benar matang.
  5. Resep wingko bisa dicicipi sambil ngopi.

Previous
Next Post »