Black and Sweet, Resep Black Forest Roll

Manis dan pahit, itulah kehidupan, eh salah, itu lah nikmatnya kue black forest. Rasanya manis manis pahitnya coklat yang lumer dilidah, siapa yang tidak suka terutama mereka yang gemar ngemil makanan manis. Berikut ini adalah cara resep untuk membuat black forest roll. Sedikit berbeda memang dengan black forest biasa, tapi untuk urusan rasa tetap nyessss dan endes. Pembuatannya tidak rumit, dan bahannya juga tidak terlalu sulit. Mari kita simak bahan bahan beserta langkah memasaknya.


Resep Black Forest Roll

Bahan bahan
  • Telur                                      12 butir, kuningnya saja
                                                        6 butir, putihnya saja
  • Gula pasir                               125 gr
  • Emulsifier                                1 sdm
  • Air                                          2 sdm
  • Terigu                                     50 gr, protein sedang
  • Maizena                                 10 gr
  • Coklat bubuk                         40 gr
  • Susu bubuk                            20 gr
  • Baking powder                      ¼ sdt
  • Pasta coklat                           1 sdt
  • Margarin                                100 gr, lelehkan
  • Selai strobery                          secukupnya, untuk isi
  • Whipcream                             secukupnya, untuk olesan
  • Dark Cooking Chocolate        secukupnya, untuk topping

Cara Pembuatannya
  1. Siapkan 2 buah Loyang ukuran 24 x 24 x 24 cm, kemudian 1 buah Loyang berukuran 32 x 32 x 32 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi mentega.
  2. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat celcius.
  3. Siapkan wadah, campur dan ayak terigu, maizena, coklat bubuk, susu bubuk kemudian tambahkan baking powder. Campur hingga merata
  4. Kocok telur dengan gula pasir, emulsifier, dan air hongga mengental dan berwarna pucat. Terakhir masukkan pasta black forest kedalamnya dan aduk kembali.
  5. Masukkan campuran bahan kering kedalamnya sedikit demi sedikit, sambil diaduk agar tercampur rata.gunakan mixer dengan kecepatan rendah. Terakhir masukkan margarin + butter yang telah dilelehkan kemudian aduk kembali.
  6. Tuang kedalam masing masing Loyang, ratakan permukaan
  7. Panggang dalam oven kira kira 20 – 25 menit hingga permukaannya kecoklatan. Jangan terlalu kering agar tidak pecah saat digulung
  8. Siapkan alas bersih, letakkan kue yang sudah jadi diatasnya. Kelupas kertas roti kemudian dengan pisau sejajar coba untuk kerat kerat tipis kuenya. Coba untuk lenturkan kue 
  9. Olesi permukaan kue dengan butter cream dan selai, gulung kemudian potong potong
  10. Hias dengan whipcream dan taburkan coklat serut dan tambahkan buah cherry agar terlihat manis.

Previous
Next Post »