Resep Kroket Kentang Isi Telur Puyuh

Kroket adalah salah satu jajanan tradisional yang merupakan hasil inkulturasi dari masakan khas perancis. Namun, karena sudah lama di Indonesia, rasanya pun sudah banyak disesuaikan dengan lidah orang Indonesia. Salah satu variannya adalah kroket kentang isi telur puyuh. Nah, berikut ini adalah bahan - bahan yang anda butuhkan serta langkah pembuatannya. Selamat mencoba.

Resep Kroket Kentang

Bahan
  • Kentang lokal            500 gr
  • Tepung terigu             75 gr
  • Susu bubuk               25 gr
  • Telur                         2 butir, kuningnya saja
  • Telur                         2 butir, kocok lepas
  • Bawang putih            5 siung
  • Bawang merah          4 butir
  • Wortel                      2 buah, potong halus
  • Telur puyuh                15 butir, matang atau matangkan
  • Air                           secukupnya
  • Garam                     secukupnya
  • Pala bubuk              secukupnya
  • Merica bubuk          secukupnya
  • Seledri                     5 batang
  • Daun bawang           3 batang
  • Tepung panir            secukupnya

Cara pembuatan
  1. Kupas telur puyuhnya, sisihkan terlebih dahulu
  2. Cuci seledri, daun bawang kemudian iris tipis
  3. Kupas kentang cuci bersih, potong menjadi beberapa bagianbesar. Goreng sampai matang, kemudian tumbuk hingga lembut
  4. Haluskan bumbu halusnya, kemudian tumis menggunakan minyak goreng masukkan potongan wortel hingga wangi dan layu
  5. Masukkan air, tunggu hingga wortel menjadi matang, kemudian masukkan pala bubuk, merica bubuk, daun bawang kemudian aduk kembali hingga rata
  6. Masukkan terigu, masak hingga adonan mengental dan matikan api
  7. Tunggu hingga adonan agak dingin, kemudian masukkan susu bubuk, kuning telur, dan kentang yang sudah ditumbuk dan aduk hingga semua tercampur rata
  8. Siapkan telur puyuh, ambil adonan kemudian masukkan telur puyuh kedalamnya hingga semua tertutupi, lakukan hingga semua adonan habis
  9. Siapkan kocokan telur, masukan bulatan adonan kekocokan telur lalu gulingkan keatas tepung panir. Kemudian goreng hingga berwarna keemasan
  10. Angkat, tiriskan, sajikan bersama rawit hijau

Previous
Next Post »