Resep Rendang Ayam Spesial Ala Resto

Siapa yang tidak suka rendang? Masakan khas nusantara yang sudah terkenal kelezatannya hingga berbagai mancanegara ini selalu menggoyang lidah kita. Namun seperti pada waktu waktu sekarang ini, ketika daging sapi meroket harganya harus membuat kita bersabar untuk dapat menikmatinya lagi. Jika tidak, kita bisa tetap menikmatinya dengan menggantinya dengan daging ayam, loh apa bisa? Tentu saja bisa, dan rasanya tetap nendang seperti rendang biasanya. Selain itu, karena daging utamanya adalah ayam, maka cara memasaknya pun tidak perlu terlalu lama. Berikut ini adalah bahan - bahan beserta langkah langkah pembuatan rendan gayam special ala resto.

Resep Rendang Ayam

Bahan - bahannya
  • Daging ayam            1 ekor, bersihkan, potong menjadi 8 – 10 bagian
  • Kentang lokal          150 gr, cuci, kupas dan potong.
  • Santan                     500 ml, kental, dari 1.5 - 2 buah kelapa
  • Santan                     1 ¼ liter, encer
  • Parutan kelapa        100 gr
  • Serai                       2 batang, memarkan
  • Daun jeruk              5 lembar, buang batangnya
  • Asam kandis           2 buah
  • Daun kunyit            2 lembar

Bumbu halus

  • Bawang merah            12 buah
  • Bawang putih              4 siung
  • Cabe merah                5 buah
  • Cabe merah keriting    5 buah
  • Ketumbar                   2 sdt
  • Jahe                           2 cm
  • Kunyit                        3 cm
  • Gula merah                 1 sdt, sisir
  • Merica                        secukupnya
  • Lengkuas                    3 cm
  • Garam dapur              secukupnya

Cara pembuatannya
  1. Haluskan semua bumbu halus, kecuali lengkuas, dengan diuleg maupun diblender. Kemudian tumis dengan minyak panas hingga berbau harum
  2. Tambahkan tumisan dengan santan cair, aduk sampai bumbu merata
  3. Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, asam kandis, dan daun kunyit. Aduk kembali hingga merata agar santan tidak pecah dan mendidih
  4. Tambahkan potongan ayam, masak dengan api sedang sambil diaduk agar bumbu meresap, tunggu hingga daging terasa empuk
  5. Tambahkan bahan lain yakni kentang, masak hingga matang dan airnya menyusut
  6. Setelah mulai menyusut, tambahkan santan kental dan parutan kelapa kedalam masakan kemudian aduk hingga mulai mengering danmasaksempurna
  7. Beri penyedap rasa jika berselera
  8. Rendang ayam spesial ala resto siap untuk disajikan.

Previous
Next Post »