Resep Soto Betawi Asli Khas Ibu Kota

Soto adalah makanan yang paling banyak memiliki versi, dan versinya tergantung di setiap daerah di Indonesia dari Sabang sampai Merauke. Ada soto sapi, soto betawi, soto tauto, coto Makassar, dan soto soto yang lain. Selain berbeda di setiap daerah, ternyata rasanya juga berbeda sesuai dengan ciri khas masakan daerah tersebut. Nah kali ini kita akan memasak soto Betawi asli orang betawi. Berikut ini adalah bahan bahan serta langkah pembuatannya.

Resep Soto Betawi

Bahan utama
  • Daging sapi                     300 gr
  • Babat                             150 gr
  • Paru                               150 gr
  • Daun salam                    2 lembar
  • Kayu manis                    3 cm
  • Pala bubuk                    1 sdt
  • Santan                           800 ml dr 1 ½ butir kelapa
  • Air                                1,5 liter
  • Minyak  goreng             2 sdm

Bumbu Halus
  • Bawang merah            12 butir
  • Bawang putih              4 siung
  • Jahe                           1 cm
  • Lengkuas                   1 cm
  • Ketumbar                  1 sdt, sangrai terlebih dahulu
  • Merica                       ¾ sdt
  • Jinten                         ¾ sdt
  • Kemiri                       3 butir, sangrai terlebih dahulu
  • Garam                       6 sdt
  • Gula                          2 sdt

Cara membuatnya
  1. Rebus daging hingga lunak dan matang dengan 1,5 liter air, saring lalu ambil kaldunya
  2. Haluskan bumbu halus sampai merata, kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum, tambahkan daun salam, kayu manis dan juga pala.
  3. Setelah tumisan harum, masukkan daging dan jeroan, aduk rata hingga bumbu meresap.
  4. Masukkan kaldunya dan masak sampai mendidih. Setelah mendidih tambahkan santan, aduk rata hingga mendidih lagi kemudian matikan api
  5. Ambil mangkuk, tuangkan keatas mangkuk dan sajikan bersama nasi putih hangat, bawang goreng dan sambal kecap.

Previous
Next Post »