Resep Pempek Palembang Asli

Pempek Palembang merupakan sajian khas daerah Palembang yang sudah ada sejak dahulu. Cita rasa gurih dan asam dari bumbu cuka memberikan pempek palembang ini memiliki banyak penggembar. Varian yang ditawarkan oleh pempek Palembang pun beragam, dari pempek kapal selam, kulit, lenjer, dan varian lainnya. Nah, sekarang saya akan berikan resep dan cara membuat Pempek Palembang yang Asli enak dan mudah pembuatannya. Simak baik-baik.



Resep Pempek Palembang

Bahan :
  • 500 gram ikan tenggiri segar
  • 500 gram tepung sagu
  • 2 butir telur
  • 1 sdt garam dapur
  • 250 gram air es
  • 1 sdt penyedap rasa
Bahan membuat cuka :
  • 500 gram gula aren
  • 50 gram asam jawa
  • 5 sdt cuka
  • 5 gelas air bersih
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm ebi
  • 10 buah cabai rawit
  • 1 sdm tongcai
  • 1 sdm garam
Cara membuat Pempek:
  1. Haluskan daging tenggiri, kemudian campurkan dengan telur, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga semua adonan tercampur rata.
  2. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil adonan di aduk sampai tercampur rata.
  3. Tambahkan tepung sagu. Uleni sampai adonan kalis.
  4. Bentuk adonan sesuai jenis yang diinginkan.
  5. Rebus pempek dengan dengan air yang merendam pempek hingga pempek mengapung.
  6. Kemudian goreng pempek dengan menggunakan api sedang.
Cara membuat kuah cuka :
  1. Masak air, gula merah, asam jawa, serta cuka menggunakan api kecil hingga gula terlarut.
  2. Tambahkan bumbu cuka yang sudah dihaluskan, cabai, serta garam.
  3. Aduk hingga rata dan mendidih.
  4. Angkat dan saring kuah, kemudian sajikan bersama pempek yang sudah digoreng sebelumnya.
Bagaimana, mudah bukan untuk membuat pempek Palembang Asli yang enak. Silahkan di praktekan dirumah bersama keluarga anda.
Previous
Next Post »