Resep Yoghurt Cheesecake Saus Blueberry

Siapa yang tidak mengenal salah satu produk olahan susu yang satu ini, yakni adalah yoghurt yang memiliki ciri rasa masam yang segar. Selain keju, yang juga merupakan hasil olahan susu, yoghurt juga memiliki banyak manfaat positif bagi tubuh terutama pada bagian pencernaan. Nah apa jadinya jika yoghurt dipadukan dengan saudara jauhnya yakni keju dalam cheesecake spesial? Mari kita perhatikan saja bahan seta langkah pembuatannya.


Resep Yoghurt Cheesecake

Untuk bahan dibagi menjadi 3 bagian
Bagian 1
  • Cheese cream            125 gr
  • Mentega                    30 gr
  • Gula kastor                20 gr
  • Kuning telur               3 butir
  • Plain yoghurt              2 sdm
  • Vanilli                         secukupnya
Bagian 2
  • Tepung maizena                         40 gr
  • Tepung protein sedang/rendah    20 gr
  • Susu bubuk fullcream                 20 gr

Bagian Meringue
  • Putih telur               dari 3 butir telur
  • Gula kastor            40 gr

Cara membuatnya
  1. Cheesecake akan dimasak dengan sistem au bain marie yakni kukus panggang, oleh karena itu siapkan 2 buah loyang. Siapkan loyang segi empat, isikan air pada loyang dan panaskan pada suhu 160 C – 170 C alasi dasar loyang dengan kertas kue dan olesi mentega disekeliling loyang. Bungkus bagian luarnya dengan allumunium foil agar isi loyang tidak kena rembesan air
  2. Bagian 1, kocok cheese cream dengan gula kastor dan mentega hingga lembut. Masukkan kuning telur dan kocok lagi hingga lebih mengembang kemudian tambahkan plain yoghurt dan vanili lalu kocok lagi hingga merata
  3. Bagian 2, campur semua bahannya dan aduk rata kemudian campurkan kedalam bagian 1 dan aduk rata, sisihkan dulu
  4. Bagian meringue, kocok putih telur sampai berbuih, masukan sedikit demi sedikit gula kastor hingga adonan bisa membentuk jambul petruk
  5. Masukkan bagain meringue kedalam adonan 1 dan 2 yang sudah tercampur dengan 3 tahap sambil diaduk balik hingga merata. Jangan terlalu lama atau menggunakan mixer agar tidak overmix.
  6. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah disiapkan, panggang selama 40 – 45 menit. Angkat dan dinginkan terlebih dahulu. Berikan topping selai blueberry dengan bentuk yang menarik diatasnya, sajikan ditengah keluarga.

Previous
Next Post »