Resep Jelangkote Makasar Spesial


Resep Jelangkote Makasar

Bahan yang dibutuhkan :
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 butir telur ayam
  • 60 ml santan kental
  • ½ sdt garam
  • 800 ml minyak goreng
Bahan isian:
  • 120 gram daging sapi, cincang halus
  • 80 gram kentang, potong dadu kecil
  • 80 gram wortel potong dadu kecil
  • 2 butir telur rebus, potong jadi beberapa bagian
  • 30 gram soun, seduh
  • 60 gram tauge
  • 1 btg bawang perai, iris halus
  • 30 ml air bersih
Bumbu halus :
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • ½ sdt merica bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam halus, atau secukupnya
  • ½ sdt kaldu bubuk, atau secukupnya

Bahan Saus :
  • 3 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit pedas
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt air cuku
  • Garam halus, secukupnya
  • 200 ml air bersih
Cara memasak :
  1. Pertama, buat isian terlebih dahulu. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, kemudian tambahkan daging sapi, bawang perai, kentang, dan wortel. Tambahkan air, masak hingga setengah matang, lalu tambahkan semua bahan isi kecuali telur. Kemudian masak hingga seluruhnya matang sempurna.
  2. Kemudian kita buat untuk kulitnya, campurkan telur, tepung terigu, santan, dan garam, kemudian aduk hingga rata dan kemudian tambahkan 60 ml minyak goreng yang masih panas, kemudian uleni adonan hingga kalis. Dan gilas adonan setebal kurang lebih 3 mm. Setelah itu, potong adonan bentuk bulat dengan diameter 10 cm.
  3. Kemudian ambil selembar kulit, dan beri adonan isi + potongan telur. Tutup adonan bentuk setengah lingkaran dan rekatkan. Ulangi selesaikan adonan hingga habis.
  4. Kemudian goreng adonan dengan minyak panas hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  5. Kemudian untuk membuat saus, blender semua bahan kecuali cuka dan air. Kemudian masak bahan yang sudah di blender, dengan di tambahkan air dan cuka. Masak hingga mendidih dan angkat jika sudah matang.
  6. Dan sajikan.
Bagaimana, mudah bukan. Selamat mencoba
Previous
Next Post »